Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
35 dkg vaj
3 dkg élesztő
1 dl tejföl
20 dkg sajt
1 db tojás

Elkészítés:
A lisztet, 10 dkg vajat, az elmorzsolt élesztőt, a tejfölt összevegyítjük és közepes keménységű tésztát gyúrunk. Egy órát kelni hagyjuk. Gyúródeszkára teszük, kinyújtjuk, 25 dkg vajat kenünk rá, majd összehajtogatjuk és háromszor kinyújtjuk. Végül 15 dkg reszelt sajtot hintünk rá, összehajtjuk, mint a hájas tésztát szokás és a hajtogatást háromszor, félóránként megismételjük, közben a tésztát mindig hidegre tesszük. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval apró kis pogácsákat szúrunk, megkenjük tojással, reszelt sajtot hintünk rá és forró sütőben aranysárgára sütjük.

Jó étvágyat!